E' solo nel gennaio del 2022, dopo anni passati a sperimentare ricette ed ingredienti, che il suo ideatore Riccardo Gaddi inizia a pensare di far diventare Gintonego qualcosa di più di un semplice sogno nel cassetto: è il 24 giugno dello stesso anno che l'idea prende finalmente vita.

Una prima produzione di 1056 bottiglie, tutte uniche nel loro genere e curate nei minimi dettagli, in cui vengono utilizzati esclusivamente ingredienti del territorio, provenienti da fornitori e vivai selezionati, che li producono in modo responsabile salvaguardando la biodiversità dell'ambiente regionale.

Anche la scelta della bottiglia è stata mirata, prodotta in uno speciale vetro Wild Glass che utilizza fino al 100% di vetro riciclato nel processo di produzione.

L'etichetta è il dettaglio finale per un prodotto che fin da subito ha voluto richiamare orgogliosamente la propria provenienza ed il proprio attaccamento al territorio di Grado, l'isola del sole.